MUA29

DE MATCH MAGAZINE UNIVERSITEIT ANTWERPEN 29.2018 31 “ Ons bieravontuur schoot uit de startblokken nadat we een brouwcursus van onze partners cadeau kregen. In 2014 werden we beste hob- bybrouwer van de Lage Landen en lanceerden we ons eerste speciaalbier Inglorious Quad (IQ).” Erwin en Benny Van Aerschot, oftewel de Inglorious Brew Stars, werken beiden voltijds: Benny als IT-er, Erwin als controller. “Bier brouwen is en blijft vooral een passie in onze vrije tijd. We maken brouwsels die toch wel wat afwijken van de standaard. Het leukst vinden we de zoektocht naar het juiste recept en uiteraard het brouwen zelf.” Toen de twee- lingbroers in 2004 en 2005 afstudeerden aan UAntwerpen, durfden ze nog niet dromen van “ Mijn studententijd was levensbe- palend. Ik heb er heel erg fijne mensen leren kennen en enkele vrienden voor het leven aan overgehouden.” Koen Fierens studeerde Germaanse taal- en letterkunde, en zwaaide in 1996 af aan de Universiteit Antwerpen. “Ik ben gestart als leraar in het secundair onderwijs, maar na enkele jaren is ook de bierwereld voor mij opengegaan. In 2000 werd ik amateurbrou- wer, samen met oud-studiegenoot Kenneth Sörensen. Enkele jaren later richtte ik Bieren van Begeerte op, als antwoord op de groei- ende vraag naar onze bieren.” Kamil, Koens meest gekende bier, is na bijna tien jaar een vaste waarde in de betere Antwerpse cafés pot en pint door alumni informatica, handelsingenieur, taal- en letterkunde, … De bierwereld kent voor hen geen geheimen. Allemaal slaagden ze erin van hun passie hun (bij)beroep te maken. En dat telkens met één gezamenlijk doel: kwaliteitsvol gerstenat! een eigen bierfirma. “Enkele jaren geleden mochten we het huisbier van onze universi- teit maken, die uitdaging gingen we maar al te graag aan. Ieder academiejaar brouwen we nu een nieuwe variant. Cum Laude 2018 wordt een verrassend bier met toetsen van gebrande noten, karamel, rozijnen en een lichte moutbitterheid in de afdronk.” Benny & Erwin Van Aerschot • Informatica (2004) en handelsingenieur (2005) • www.ingloriousbrewstars.com en restaurants, en begon vorig jaar aan een eerste internationaal avontuur. “Op enkele jaren tijd is de biermarkt gigantisch verbreed. Er wordt vandaag in België veel kleinschalig gebrouwen, met veel zin voor avontuur en experiment. Daardoor beweegt en verandert de markt razendsnel, waardoor het nog meer dan vroeger erg boeiend is om nieuwe bieren en segmenten te ontdekken.” Koen Fierens • Germaanse taal- en letterkunde (1996) • www.bierenvanbegeerte.be